Toskanische Kalbsröllchen

Rezept für Toskanische Kalbsröllchen

Schnitzel leicht platt klopfen, würzen , mit Senf bestreichen. Senfkörner darüber streuen. Schafkäse, Oliven, Majoran , Hälfte der Zwiebeln , Paprika auf das Schnitzel legen. Aufrollen , feststecken. Rouladen anbraten. Wein , ca. 125 ml Wasser angießen , ca. 6 Min schmoren lassen. Rouladen herausnehmen , warm stellen. Rest der Zwiebeln , Paprika in etwas Öl andünsten , zum Bratenfond geben. Crème fraîche einrühren, noch mal aufkochen lassen , abschmecken.
Schmeckt am besten zu Farfalle.