Schlesische Kartoffelsuppe

Rezept für Schlesische Kartoffelsuppe

Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl erhitzen , Speck sowie Zwiebeln darin andünsten.
Die halbe Sellerieknolle schälen, waschen , in Würfel schneiden. Die Stange Porree gründlich waschen , in Scheiben schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen , ebenso in Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben, mitdünsten lassen , 1 Liter Wasser hinzugießen. Anschließend 3 EL Fleischbrühe unterrühren, aufkochen lassen , 15 Minuten kochen lassen.

Ich nehme meistens Kassler statt Speck, ist eben Geschmackssache.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
75g	Speck
½	Knollensellerie
1Stange/n	Porree
500g	Kartoffeln
3EL	Fleischbrühe, instant
3EL	Öl
	Wasser

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