HomeRotkohl - Goulasch
Rezept für Rotkohl - Goulasch
In einer heißen beschichteten Pfanne scharf anbraten. Die Gemüsezwiebeln grob würfeln,, wenn das Fleisch schön goldbraun angebraten ist, hinzufügen. Den Rinderfond angießen , nochmals mit etwas Paprika nachwürzen.
Den Rotkohl halbieren , vierteln, vom Strunk befreien, in Streifen schneiden , zu dem Fleisch geben. Die Chilischoten ohne Innereien klein würfeln , dazugeben. Alles nur so lange kochen, dass der Rotkohl noch etwas knackig bleibt. Zur Bindung , zum Verfeinern wird noch etwas Preiselbeermarmelade hinzugefügt , gut untergemischt.
Zutaten
| 1m.-großer | Rotkohl |
| 3dicke | Chilischote(n) |
| 800g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 1kl.Flasche/n | Madeira |
| 400ml | Rinderfond |
| etwas | Preiselbeerkompott |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Meersalz | |
| Öl (Erdnussöl) |
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