Sauce Bretagnoise

Sauce zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch

Den Schmand , das Olivenöl in gleichem Verhältnis in einen Topf geben, Herdplatte auf mittlere Hitze stellen , das Ganze gut verrühren. Kräuter der Provence dazugeben (je nach Gusto), Senf , Sojasauce. Pfeffern. Alles schön durchrühren , am Schluss noch einen Schuss Cognac zugeben.

Die Sauce Bretagnoise (Soße aus der französischen Bretagne) schmeckt zu Fisch , Kartoffeln, passt aber auch zu Fleisch.