Sauce zum Spargel, mit Schinken und Mandeln

Rezept für Sauce zum Spargel, mit Schinken und Mandeln

Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen , darin die Mandelblättchen goldbraun braten (Achtung: verbrennen sehr schnell!). Den gekochten Schinken in dünne Streifchen schneiden , zu der Mandelbutter geben , kurz anschwitzen. Die Sahne zugeben , drei Mal aufkochen (fragt mich nicht warum drei Mal, es ist einfach so). Mit wenig Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , die gehackte Petersilie unterrühren.
Dies ist die beste Spargelsauce, die ich kenne , ich könnte sie alleine mit den Kartoffeln dazu bergeweise essen. Hoffentlich schmeckt sie Euch auch.