Chinesische Leber

Jau -chua

Die gesäuberte Leber in feine Streifen schneiden. R,herum in heißem Öl im Wok anbraten, rausnehmen, salzen, pfeffern , warmstellen. Sojasoße , Sherry in den Wok geben, Zwiebel dazu, kurze Zeit andünsten , mit Fleischbrühe aufgießen. Paprika, Bambus, Wirsing , Sojabohnenkeime nacheinander hinzufügen. Das Gemüse muss noch Biss haben. Abschmecken, Stärke mit etwas Wasser anrühren , andicken. Nun die Leberstreifen dazu , alles gut heiß werden lassen.

Mit Reis servieren.

Zutaten

500g	Schweinelende vom Schwein
250ml	Fleischbrühe
5EL	Öl
200g	Zwiebel(n), in Ringen,
	Salz und Pfeffer
2EL	Sherry
3EL	Sojasauce
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
1	Paprikaschote(n), grün, in Streifen
200g	Wirsing, in 2cm breiten Streifen
150g	Bambussprosse(n), in Streifen
150g	Sojasprossen
1Prise	Zucker
1EL	Speisestärke
	Sambal Oelek nach Geschmack

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