Knusper - Marzipan - Pralinen

Rezept für Knusper - Marzipan - Pralinen

Marzipan, gemahlene Pinienkerne, Puderzucker , Orangenlikör gut verkneten. Mit den Händen kleine Kugeln (etwa 6-7 g)formen. Die Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Kugeln abtropfen lassen , in den Rice Crispies wälzen. Sind die Kügelchen fest, auf eine Pralinengabel setzen, erneut in die temperierte Kuvertüre tauchen , auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
Kuvertüre schmelzen: Kuvertüre grob hacken. Zwei Drittel davon in eine Schüssel geben. Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen , die Kuvertüre gelegentlich umrühren. Kein Wasser hineinspritzen lassen, sie wird sonst klumpig. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Restliche Kuvertüre zugeben , unter Rühren schmelzen. Kuvertüre-Reste fest werden lassen. Bei Bedarf im heißen Wasser schmelzen.

Zutaten

200g	Marzipan - Rohmasse
60g	Pinienkerne
50g	Puderzucker
4EL	Orangenlikör
375g	Süßigkeiten (Rice Crispies)
600g	Kuvertüre, Vollmilch

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