Grünkern, überbacken

Rezept für Grünkern, überbacken

Grünkern waschen, dann über Nacht oder wenigstens 2 Std. in ca.400 ml Wasser einweichen. Danach ca.1 Std langsam kochen, evtl. nachquellen lassen. Wenn der Grünkern ohne Einweichen gekocht wird, braucht er etwa 2 Std. Quellzeit.
Salz , Kräuter nach dem Aufkochen an den Grünkern geben. Die gequollenen Körner in eine gefettete Auflaufform füllen, Creme fraiche darauf verteilen. Darüber den geriebenen Käse geben , im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 30-45 Min. backen.
Nach Belieben vor dem Backen Butterflöckchen auf den Käse geben.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

200g	Grünkern
¼TL	Salz
1EL	Kräuter der Provence
150g	Crème fraîche
200g	Käse, zum Überbacken
400ml	Wasser

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