HomeKäsespätzle mit Blattspinat
Rezept für Käsespätzle mit Blattspinat
Den Käse in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 220 C vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in feine Halbringe schneiden. Im Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braun braten.
Die Spätzle in etwa 12 Minuten knapp gar kochen, abgießen , gut abtropfen lassen.
Eine große flache Auflaufform leicht ölen , darin abwechselnd eine Schicht Spätzle, dann eine Schicht Spinat, ein Drittel vom Käse , etwas Zwiebeln schichten. Diese Schichtung ein oder zwei Mal wiederholen. Mit Käse , den restlichen Zwiebeln abschließen.
Dieses Rezept habe ich mal in der WAZ gef,en , schon oft nachgekocht, mittlerweile lasse ich allerdings die Pinienkerne weg (mögen wir nicht so) , gebe aber noch einen Becher Sahne zum Schluss oben drüber, damit es noch saftiger wird.
Die Spinat-Käsespätzle im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Falls der Käse zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten , nach dem Portionieren auf das Gericht geben.
Zutaten
| 600g | Blattspinat, TK |
| 125g | Crème fraîche mit Kräutern |
| 200g | Käse (Butterkäse) |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 3EL | Öl |
| 350g | Spätzle |
| 4EL | Pinienkerne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 1Becher | Sahne |
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