Zitronen - Tarte

erfrischend leicht

Für den Boden Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzugeben. Mit den Fingerspitzen die kalte Butter unterkneten, bis die Mischung aus feinen Krümeln besteht. Eidotter , Wasser zugeben , zu einem Teig verrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen , in Frischhaltefolie einpacken , für mindestens eine St,e in den Kühlschrank geben. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. In eine am Rand gerillten Tartform (Durchmesser 26 cm) geben. Den Teig mit einer Gabel überall einstechen, mit Backpapier abdecken , Hülsenfrüchte darauf verteilen zum Blindbacken, dann im vorgeheizten Ofen bei 200° backen, bis der Boden fest ist. Die Hülsenfrüchte entfernen , den Ofen auf 190° herunterschalten.
Zitronenschale, -saft , Zucker verrühren. Langsam die Créme double oder Créme frâiche unterrühren. Die Eier , Eidotter nach , nach einzeln unterrühren. Den Kuchen auf ein Backblech setzen , die Füllung zugießen. Den Kuchen in den heißen Ofen schieben , 20 Minuten backen bis die Füllung fest ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Tarte mit Puderzucker besträuben , eventuell mit kandierten Zirrusschalen garnieren.

Zutaten

150ml	Zitronensaft
100g	Zucker
125g	Crème double oder Crème fraíche
3große	Ei(er)
3	Eigelb
2große	Zitrone(n), abgeriebene Schale
	Puderzucker, zum Bestäuben
175g	Mehl
½TL	Salz
115g	Butter, kalt, gewürfelt
1	Eigelb, verrührt mit zwei EL kaltem Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net