Rezept für Mediterran duftende Schnetzelpfanne
Hähnchenbrust in heißem Butterschmalz scharf anbraten. Speckwürfel, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben, sobald das Fleisch leicht gebräunt ist. Paprika , Champignons dazu geben , weiter garen. Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer , (reichlich) frischen Kräutern abschmecken. Mit etwas Mehl bestäuben, dann mit dem Weißwein ablöschen. Schmand dazugeben , auf kleiner Flamme einreduzieren lassen.
Dazu schmeckt getoastetes Weißbrot, welches man in Streifen geschnitten zusammen mit dem Geschnetzelten herrlich auf dem Teller anrichten kann.
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