Rezept für Teresas Salad
Den Rucola , den Feldsalat gründlich waschen , verlesen. Vom Feldsalat die Wurzeln entfernen. Salat in der Salatschleuder trocknen. Den Salat auf 4 Tellern anrichten. Feigen waschen, trocken tupfen , in Achtel schneiden. Die Walnusskerne in einer Pfanne zusammen mit dem Zucker hellbraun karamellisieren lassen , auf eine gefettete Alufolie oder ein gefettetes Bachblech geben. Mit zwei Gabeln zusammenklebende Walnusskerne voneinander trennen , dann abkühlen lassen. Den Käse in kleine Stückchen schneiden. Feigen, Walnüsse , Käse auf dem Salatbett anrichten.
Öl , Balsamico zu ungefähr gleichen Teilen miteinander mischen , nach Geschmack mit Honig, Kräutern , Gewürzen abschmecken.
Das Dressing über den Salat träufeln.
Zu dem Salat passt frisches Baguette.
Home
