Dinnete mit Zwiebeln und Speck

Schwäbische Pizza

Einen Hefeteig herstellen , ca. 1 Std. gehen lassen. Mit nassen Händen 8-10 Portionen abteilen , nochmals 10 Min. ruhen lassen.
Mehl, Sauerrahm, Eier, Salz , Gewürze zu einem sämigen Teig verrühren. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter andämpfen , dazugeben. Zum Schluß etwas Schnittlauch oder Zwiebelrohr, im Winter feingeschnittenen Lauch, unterheben.
Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf einen mit Mehl bestäubten Backschieber legen, den Belag aufstreichen. Zum Schluß den in kleine Würfel geschnittenen Speck , etwas Kümmel darüberstreuen. Im Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen.

Es gibt auch eine einfache Variante:
Teig wie oben. Die ausgezogene Dinnete mit etwas Wasser anfeuchten , mit groben Salz , Kümmel bestreuen. Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter (evtl. mit zerdrücktem Knoblauch vermischt) bestreichen.

Zutaten

1kg	Mehl (Weizen 1050 oder Dinkel)
1	Hefe
30g	Salz
600ml	Wasser
150g	Mehl
300g	Sauerrahm
2	Ei(er)
2TL	Salz
	Pfeffer
	Knoblauchpulver
3große	Zwiebel(n)
	Schnittlauch oder Zwiebelrohr oder Lauch
200g	Speck (Bauchspeck), geräuchert
	Kümmel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net