Zucchini - Tomaten - Kartoffel Pfanne

eine leckere Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem

Die Pellkartoffeln & die Zucchini in gleichdicke Scheiben schneiden , in eine weite Pfanne mit heißem Olivenöl geben, die Tomaten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, mit den Knobischeibchen , dem Rosmarin dazugeben, salzen & pfeffern, braten bis die Kartoffeln , die Zucchini leicht gebräunt sind.

Dazu schmecken uns gegrillte Hähnchenteile oder mit Schafskäse gefüllte Hackklößchen