Champignon - Creme - Suppe

Rezept für Champignon - Creme - Suppe

Die Champignons putzen , gut waschen, in recht feine Scheiben schneiden , in dem erhitzten Fett anbraten. Mit kochendem Wasser auffüllen, salzen , die Pilze in etwa 20-25 Minuten garen. Die Sahne mit Speisestärke , Eigelb verrühren, in die Suppe gießen , unter Rühren kurz kochen lassen.

Mit Salz, einer Prise Zucker , Zitronensaft pikant abschmecken , mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.