Apfelkuchen - mexikanische Art

Rezept für Apfelkuchen - mexikanische Art

Eine Springform fetten , mit 1 EL Haferflocken ausstreuen. Die Äpfel waschen, (schälen nach Belieben) Kerngehäuse entfernen , grob raspeln. Mit Zitronensaft übergießen. Äpfel, Mandeln, Kokosflocken , 50 g Zucker mischen.

Eine Rührmasse aus den ersten 8 Zutaten (von Mehl bis Salz) herstellen. 3/4 davon in die Springform streichen. Die Apfelmasse darauf geben , kleine Häufchen der restlichen Rührmasse auf die Füllung setzen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 190°) 55-60 Minuten backen.