Apfel - Marzipankuchen

Rezept für Apfel - Marzipankuchen

150 g Weizenmehl, 1/2 gestr. TL Backpulver mischen mit dem Zucker, 1 Eigelb, 75g gemahlenen Mandeln , 100g kalte kleingewürfelte Butter schnell zu einem Teig verarbeiten. 3/5 des Teiges zum Belegen des Bodens einer gefetteten 26er Springform ausrollen, mit den restlichen Teig einen 2 cm hohen Rand formen.

Die feingeschnittene Marzipanrohmasse mit 125g weicher Butter verrühren. Das Vanillemark, 75 g Puderzucker, 2 Eier , 1 Eiweiß unterrühren. 100g Mehl, gemischt mit 1 gestr. TL Backpulver, esslöffelweise unter die Mischung rühren. Die geschälten , in Spalten geschnittenen Äpfel unterheben , die Masse in die Springform einfüllen, glatt streichen , auf der mittleren Schiene bei 160 °c Umluft ca. 45-55 min. backen.

Zutaten

250g	Mehl (550, Weizenmehl)
1TL, gestr.	Backpulver
75g	Zucker
3	Ei(er)
225g	Butter
75g	Mandel(n), gemahlen
½TL, gestr.	Zimt
1Msp.	Vanilleschote(n), das Mark
½kg	Äpfel
200g	Marzipan - Rohmasse
75g	Puderzucker

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