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Mürbeteigkuchen mit Johannisbeeren und Mandelbelag
Für den Belag die Eier trennen. Eiweiß halbsteif schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben , steifem Schnee weiter schlagen. Eigelbe mit der 2. Hälfte Zucker schaumig rühren, Mandeln unterrühren , Eischnee unterheben. Zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben.
Eine befettete, bemehlte Form (Springform) mit dem Mürbteig auslegen, Beeren-Mandelmasse einfüllen , glatt streichen. Bei 190°C ca. 40 min. backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 100g | Butter |
| 5EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Johannisbeeren, rote |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 125g | Mandel(n), gerieben |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
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