Geschnetzeltes Züricher Art

mit Putenbrustfilet

Das Putenbrustfilet in dünne Streifen schneiden , in einem großen Topf mit der Butter anbraten. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden , zu dem Fleisch geben. Die frischen Champignons putzen, in Scheiben schneiden , ebenfalls zu dem Fleisch geben. Einen Deckel auf den Topf geben , alles einige Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Die Fleischbrühe sowie den Wein , die Sahne dazu gießen , aufkochen. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken. Nach Belieben mit Soßenbinder andicken.

Dazu serviere ich Spätzle oder Reis.

Zutaten

1kg	Putenbrustfilet
500g	Champignons
1Liter	Fleischbrühe
600ml	Sahne
300ml	Weißwein, lieblich
etwas	Salz und Pfeffer
1TL, gestr.	Senf
	Saucenbinder, hell
1EL	Butter
2	Zwiebel(n)

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