Kartoffelhörnchen, pikant

mit Sesam und Feta-Paprika-Schinken-Füllung

Die Kartoffeln waschen, in der Schale weich kochen, pellen , noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. (Man kann auch Kartoffeln vom Vortag nehmen , sie in der Küchenmaschine zusammen mit dem Öl zerkleinern)

Dann die Füllung vorbereiten. Zwiebel , Knoblauch leicht anrösten , abkühlen lassen.
Feta klein würfeln , mit Schinkenwürfeln, Paprika, Chili , den Kräutern (ich habe eine Mischung aus Rosmarin, Thymian , Oregano genommen) mischen. Zum Schluss die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben , gründlich vermengen. Eventuell mit etwas Pfeffer nachwürzen (salzen braucht man die Mischung nicht, weil Schinkenwürfel , Feta schon salzig genug sind).

Für den Teig:
Öl, Ei, Mehl, Backpulver, Salz , Pfeffer zu den Kartoffeln geben , alles zu einem Teig verkneten. Diesen halbieren , auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils etwa 0,5 cm dick ausrollen. Aus jeder Teigplatte 8 Dreiecke schneiden.

Je einen EL von der vorbereiteten Mischung auf die einzelnen Dreiecke geben , den Teig zu Hörnchen aufrollen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen , mit Sesam bestreuen.

Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 - 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Heiß oder kalt servieren

Zutaten

3große	Kartoffeln, (etwa 400 g)
100ml	Rapsöl
1	Ei(er)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Salz und Pfeffer
125g	Feta-Käse
125g	Schinken, gewürfelt
1kleine	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1	Chilischote(n), mild oder scharf (nach Geschmack), gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, klein gehackt
2EL	Kräuter, gehackte (nach Geschmack)
1	Eigelb
1EL	Milch
5EL	Sesam

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