Gorgonzolasoße

Rezept für Gorgonzolasoße

Butter in einem Topf zerlassen , Mehl darin hellgelb anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen , bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Gorgonzola mit der Sahne glatt verrühren. Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden. Die Käsecreme in die Soße einrühren , nicht mehr aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , nach Belieben mit 1 EL Cognac abschmecken.
Dazu passen grüne Nudeln oder Spinatgnocchi.