Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Rezept für Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Die Schnitzel etwas flach klopfen , halbieren. In eine weite Pfanne etwa ein halbes Glas Olivenöl gießen, Knoblauchscheibchen dazugeben , die Schnitzel etwas überlappend einlegen. Die Tomaten mit dem Saft im Mixer pürieren, die Fleischscheiben damit bedecken. Salzen , pfeffern, mit den evtl. gehackten Kapern bestreuen , mit Oregano nicht zu sparsam würzen. Jetzt die Pfanne stark erhitzen, bis die Sauce dicklich wird. Dann auf jedes Schnitzel eine oder 2 Scheiben Mozzarella geben, etwas salzen , zugedeckt den Käse schmelzen lassen.
Dazu Weißbrot oder Nudeln , einen gemischten Salat servieren.