Trüffel - Aprikosen

Pralinen

Kuvertüre hacken. Sahne , Butter in einem Topf aufkochen lassen. Kuvertüre darin schmelzen. Cognac einrühren , die Masse im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dann aufschlagen , kühl stellen. 25-mal je 2 TL Masse abnehmen, zu Kugeln formen. In den gehackten Pistazien wälzen , jeweils 1 Trüffel in eine tief eingeschnittene Soft-Aprikose setzen. Kühl lagern.