Champagnereis

Rezept für Champagnereis

Creme fraiche mit den Zucker zusammen schaumig schlagen,
Champagner aufkochen.
Die Eigelbe , das Creme fraiche beigeben , auf 82 Grad C erwärmen.
In eine Glacemagine füllen , gefrieren oder in eine Schüssel geben , diese in den Froster stellen , gelegentlich rühren.