Schinkennudeln mit Zucchini

Rezept für Schinkennudeln mit Zucchini

Die Nudeln bissfest garen. Kochschinken würfeln, Zucchini waschen , in ebenfalls kleine Würfel schneiden. Beides in etwas Öl anbraten. Nudeln hinzufügen, Eier mit Schmand, passierten Tomaten , geriebenem Käse verkleppern , würzen, über die Nudel- Zucchini-Schinken Mischung geben. In der Pfanne stocken lassen, dabei immer wieder rühren.
Klappt auch super mit anderem Gemüse (Paprika, Brokkoli, Erbsen).
Dazu schmeckt ein grüner Salat.