HomePaprikaschoten nach Sonjas Art
Rezept für Paprikaschoten nach Sonjas Art
Inzwischen von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden , Kerne sowie die weißen Rispen auslösen. Schoten , Deckel gründlich abspülen , abtropfen lassen.
Für die Tomatensoße die Zwiebel fein schneiden , in der Butter glasig dünsten. Tomatenmark , Paprikapulver zugeben. Mehl dazu , unter Rühren ca. 3 Minuten durchschwitzen lassen. Fleischbrühe angießen , 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.
Fleischmasse aus den Bratwürsten drücken , durch den Fleischwolf drehen, sofern es keine feinen Würste sind. Mit dem Reis in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken. Die Paprikaschoten mit dem Fleischteig füllen, Deckel drauflegen , in eine feuerfeste Form (Römertopf der zuvor gewässert wurde) setzen. Mit der Tomatensoße umgießen, Deckel drauf , im Ofen bei 240 Grad 45 Minuten garen.
Form aus dem Ofen nehmen, die saure Sahne unterrühren , ggf. noch mal abschmecken.
Dazu passen Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln , ein leckerer Salat.
Zutaten
| 150g | Reis (Langkornreis) |
| 375ml | Wasser |
| Salz | |
| 4große | Paprikaschote(n), rot oder grün |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 1Tube/n | Tomatenmark |
| 1EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 30g | Mehl |
| 250ml | Fleischbrühe, heiß |
| Zucker und Pfeffer, weiß | |
| 350g | Kalbsbratwurst |
| Pfeffer, schwarz | |
| ½TL | Thymian, getrocknet, gerieben |
| 1Becher | Sauerrahm |
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