Spargel - Sahnesauce mit Dill

vegane Sauce ( ansonsten durch normale Sahne ersetzen)

Zwiebel klein würfeln , in dem Rapsöl leicht anbraten. Den Dill grob zerkleinern , kurz mit anbraten. Mit ein klein wenig Wasser ablöschen , etwas ziehen lassen. In einem Messbecher die Sahne mit dem Wasser , der gekörnten Brühe , dem Mehl mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann zu den Dill/Zwiebeln in die Pfanne geben , aufkochen lassen. 1 Zweig Zitronenmelisse in die Soße geben , während der Andickzeit der Soße mitziehen lassen. Zwischendurch immer wieder etwas verrühren, damit sich eine schöne zarte Konsistenz ergibt. Am Ende den Zweig wieder herausnehmen.
Passt gut zu weißem Spargel.