HomeSchwarzwälder Tiramisu
Rezept für Schwarzwälder Tiramisu
Mehl, Mandeln, 1 EL Stärke, Schokoraspel , Backpulver mischen. Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser , Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben. Nun die Mehl-/Mandelmischung unterheben , in eine r,e Springform geben.
Etwa 25 Minuten backen.
Danach aus der Form stürzen, auskühlen lassen , mit einem Faden oder langen Messer halbieren.
Kreise in der Größe des Glases in die man sie schichtet, ausstechen. Pro Glas braucht man 2 Kreise.
4 EL Kirschsaft mit der restlichen Stärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen. Die Stärke einrühren , nochmals aufkochen. Die Kirschen dazu geben , auskühlen lassen.
Mascarpone, Milch , Zucker zusammenmischen.
Den kalten Kaffee mit dem Kirschwasser verrühren.
Nun als erstes einen Biskuitkreis in das Glas legen , mit dem Kaffee-/Kirschwassergemisch beträufeln. Darauf etwa 1 EL Kirschgrütze , diese mit Mascarponecreme bedecken. Diese Reihenfolge noch einmal wiederholen , das ganze mindestens 2 St,en (geht auch gut am Vortag zuzubereiten) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.
Tipp: Dieses leckere Dessert schichte ich in hohe Wassergläser.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 60g | Schokoladenraspel |
| 50g | Mehl |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 1EL | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Glas | Sauerkirschen, entsteinte |
| 60g | Speisestärke |
| 500g | Mascarpone |
| 2EL | Zucker |
| 100ml | Milch |
| 80ml | Kaffee gekochter, starker |
| 4cl | Kirschwasser |
| 1EL | Kakaopulver |
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