Vegetarischer roter Nudelsalat

Scharf und leicht fruchtig

Nudeln in kochendem Wasser ca. 10 min garen. In der Zwischenzeit die Paprika abtropfen lassen, grob zerschneiden. Knoblauch schälen , grob hacken. Chili putzen, waschen , kleinschneiden. Alles mitsamt den Mandeln mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren (dabei das Öl zugeben). Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzig abschmecken. Nudeln abtropfen , abkühlen lassen. Mit der Sauce mischen , servieren.
Anmerkung: Die Nudeln saugen sehr stark, daher kann mehr Öl nötig sein!
Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 2-3 St,en ziehen konnte, damit die Nudeln das Aroma aufnehmen.