HomeSchinken - Nudel - Auflauf
Rezept für Schinken - Nudel - Auflauf
Zwiebeln schälen, würfeln , in Butter glasig braten. Mehl hineinrühren , kurz schäumen lassen. Milch zugeben , kurz aufkochen. Von der Hitze nehmen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Dann mit Bandnudeln, Eigelb , Schinkenwürfel gut durchmischen. In eine vorbereitete Auflaufform füllen , backen.
Das Eiweiß zu steifem Schaum schlagen. Parmesan unterziehen , den Schaum auf den Auflauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei großer Hitze (ca. 225°C) so lange überbacken, bis die Oberfläche hell gebräunt ist.
Zutaten
| 250g | Bandnudeln, breite |
| 2EL | Salz |
| 1TL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| 2 | Ei(er), getrennte |
| 1Prise | Muskat |
| ¼TL | Pfeffer, weißer |
| 250g | Schinken, gekochter |
| 50g | Parmesan, geriebener |
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