Holundersirup

Sirup aus den Blüten

Hol,erblüten gut ausschütteln, um Käfer, etc. zu entfernen. Dann in ein hohes, fettfreies Gefäß geben , mit Wasser auffüllen bis die Blüten bedeckt sind. Nach 24 St,en die Blüten abseihen. Das aufgefangene Wasser mit dem Zucker , der Zitronensäure solange kochen bis es anfängt einzudicken. Noch heiß abfüllen , verschließen.

Zum Trinken verdünnen etwa im Verhältnis 1:4 mit Wasser, Weißwein oder Sekt.