Rezept für Rotkohl
Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden , den Kohl waschen. Rotkohl fein schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen , klein schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Schmalz erhitzen , Kohl, Apfelstücke , Zwiebel andünsten. Wasser bzw. Wein, Essig, Gelee, Salz, Zucker, Zimtstange, Gewürznelken, Lorbeerblatt , Wachholderbeeren hinzufügen , den Kohl ca. 2 St,en gar dünsten. Mit Salz, Zucker , Essig abschmecken.
Tipp: Nelken, Wachholderbeeren , Lorbeerblatt in ein Teesieb geben , mitkochen, so beisst man nicht auf Nelken oder Wachholderbeeren.