Erbsen - Sellerie - Suppe

Rezept für Erbsen - Sellerie - Suppe

Die Zwiebel hacken , in Öl glasig dünsten. Den grob gewürfelten Sellerie dazu geben , ein wenig mit braten. Den Apfel schälen, würfeln , zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Lauch , den Erbsen in den Topf geben. Brühe dazu , 15 min köcheln. Sahne in die Suppe geben , mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer , ein bisschen Thymian abschmecken , weitere 5 min köcheln.

Tipp:
Wer die Suppe noch etwas feiner machen will, drückt sie abschließend durch ein Sieb, um die Erbsenhäute herauszusieben.