Marinierte Frühlingszwiebeln

Vegetarisch

Die Frühlingszwiebeln in Salzwasser blanchieren, sie müssen knackig bleiben. In einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Öl , Senf verrühren. Salz, Pfeffer, Knoblauch , Kräuter dazu geben.
Die noch warmen Frühlingszwiebeln damit übergießen , mindestens eine Viertelst,e ziehen lassen, am besten länger.

Tipp:
Statt der Frühlingszwiebeln Schalotten, B,zwiebeln oder zarten Lauch verwenden.

Zutaten

2Bund	Frühlingszwiebel(n), geputzt
1EL	Essig (Wein-)
1TL	Senf (Dijon-)
50ml	Öl
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
2EL	Petersilie, Kerbel oder Koriander gehackt
	Salz und Pfeffer, schwarz

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