Hühnersuppe aus Mecklenburg

Traditionelle, kräftigende und sehr wohl schmeckende Suppe mit vielen Vitaminen und magerem Fleisch, Rezept von Mutti.

Gemüse putzen, in bissgroße Stücke schneiden , in fünf Liter gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Hühnerbeine waschen , dazugeben. Bei mittlerer Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln, Gemüse abschöpfen, Hühnerbeine ca. zwanzig Minuten weiter köcheln. Das Gemüse , das von den Knochen gelöste Fleisch ohne Haut in die Brühe zurück geben , mit klein gehackter Petersilie servieren.