Karottensüppchen mit Curry

Rezept für Karottensüppchen mit Curry

Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden, Butter , Öl erhitzen die Möhren darin anschwitzen, Zucker zugeben , kurz karamellisieren, Liebstöckel, Kartoffeln , Curry zugeben, mit dem Gemüsefond aufgießen. Gut 30 Min. leicht köcheln lassen, Sahne , Orangensaft aufgießen , mit dem Pürrierstab kräftig durchmixen, mit Cayenne , Salz abschmecken. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter zugeben.