Putenbrust in grüner Pfeffersauce

Rezept für Putenbrust in grüner Pfeffersauce

Butter zerlassen, Fleisch damit beträufeln, mit Salz , Paprika einreiben , in einer Pfanne r,herum anbraten. Die Fleischbrühe nach , nach angießen , bei geschlossenem Deckel ca. 40 bis 50 Minuten schmoren. Danach herausnehmen , warm stellen. In den Bratenfond die Sahne, die Pfefferkörner , den Portwein geben, aufkochen , auf 2/3 einköcheln lassen. Falls nötig, mit etwas Salz nachwürzen. Die Putenbrust aufschneiden , mit der Sauce übergießen. Mit Teigwaren oder Kroketten servieren.