Baked Potatoes mit Pfifferlingen

Rezept für Baked Potatoes mit Pfifferlingen

Kartoffeln waschen, mehrmals einstechen , in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 225 Grad 1 St,e garen. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen. Bacon in feine Streifen schneiden. Pfefferkörner hacken. Bacon in der Pfanne knusprig ausbraten, Fett abgießen. Pfifferlinge , Pfefferkörner dazugeben , andünsten. Mit Fond ablöschen , 5 Min. einkochen lassen. Creme fraiche dazugeben , weitere 10 Min. cremig einkochen lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen , zugeben. Salzen , pfeffern. Fertige Kartoffeln kreuzweise einritzen , mit etwas Sauce füllen, den Rest dazu servieren.