Gefüllte Zucchini - Röllchen mit Thunfisch

Rezept für Gefüllte Zucchini - Röllchen mit Thunfisch

Die Zucchini mit einem großen Messer der Länge nach in dünne (3 mm) Scheiben schneiden, salzen. Etwas Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne mit dem Pinsel verteilen , erhitzen. Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen , scharf anbraten. Die weißen Teile der Lauchzwiebel fein hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken, mit Tomatenmark, Kapern, Blattpetersilie , der gehackten Lauchzwiebel vermischen. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Wer mag, ein Spritzer Zitronensaft. Auf jede Zucchinischeibe etwas Thunfischmasse aufstreichen, die Scheibe einrollen , mit einem Zahnstocher feststecken.