SABO - Eier mit Speckpetersiliensauce

Rezept für SABO - Eier mit Speckpetersiliensauce

Butter schmelzen, Speck langsam, auslassen. Schalotten dazutun , 2-3 Minuten midünsten. Mit Mehl bestäuben , Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, 10-12 Minuten köcheln lassen, Petersilie untermischen, vorsichtig mit Salz, kräftig mit Pfeffer , etwas Zucker abschmecken. Eier wachsweich kochen, abschrecken, pellen , halbieren. Eier mit der Sauce servieren.