Farfalle mit Wirsing und Speck

Rezept für Farfalle mit Wirsing und Speck

Nudeln al dente kochen. Zwiebeln in Öl anschwitzen. Knoblauch, Pinienkerne , Speck dazugeben , anbraten. Danach den Wirsing dazu , etwas anrösten , mit einem Deckel abgedeckt etwas dünsten lassen - mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen (etwas Kochwasser aufheben) , mit dem Gemüse mischen. Parmesan , Mozzarella unterheben , das Kochwasser dazugeben (damit es eine schöne cremige Konsistenz bekommt). Zum Servieren kann noch etwas Parmesan drübergestreut werden.