Schottische Kartoffelsuppe

Günstig und für Partys geeignet

Suppengemüse putzen , fein schneiden, mit dem Wasser aufsetzen , kochen. Die Hälfte der Kartoffeln roh reiben, die andere Hälfte würfeln. Nach 10 min. Kochzeit die gewürfelten Kartoffeln zugeben , gar kochen. In der Zwischenzeit Speck , Zwiebeln würfeln , auslassen/glasig braten. Nachdem die Kartoffeln gar sind, die pürierten Kartoffeln , die Speck/Zwiebelmischung hinzugeben. Den Liebstöckel fein wiegen , ebenfalls zugeben. Kräftig mit Pfeffer, Salz, Essig , Senf abschmecken.
Dazu schmeckt geröstetes Brot.