Filfil Ma´ali

Ägyptisches Bratgemüse

Aubergine , Paprikaschoten waschen, Stiele , Paprika-Kerne entfernen. In einem Topf mit Öl den Paprika in Stücke, die Aubergine in Scheiben geschnitten braten, bis alles bräunlich wird (da es stark spritzt: Deckel aufsetzen). Zwischendurch den gepressten Knoblauch dazugeben , mit braten, anschließend die klein geschnittenen Tomaten , Koriander hinzugeben , fertig garen.