Lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten - Basilikum - Vinaigrette

Rezept für Lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten - Basilikum - Vinaigrette

Tomaten häuten, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Schalottenwürfel in der Butter anschwitzen, mit den übrigen Zutaten ablöschen , um 1/3 reduzieren. Spargel in Stücke schneiden, kochen , in die Vinaigrette geben. Mit den Tomatenwürfeln , dem Basilikum mischen , lauwarm servieren.