Gooseberry Fool

Stachelbeerdessert

Die Stachelbeeren putzen , waschen. Die Beeren mit dem Zucker , Wasser so lange kochen, bis sie weich sind, dies dauert ca. 10 Minuten. Die Stachelbeeren anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen , den Sud bis auf eine Menge von 2 Esslöffeln einkochen.

Die Stachelbeeren durch ein Sieb streichen , kalt werden lassen, dann mit dem Sud verrühren. Zum Schluss die Crème double aufschlagen , unter die Stachelbeermasse ziehen.