Gefüllte Blätterteig - Pastetchen

Rezept für Gefüllte Blätterteig - Pastetchen

Das Fleisch , die Champignons gut in etwas Butterschmalz anbraten. Mit Paprika, Curry , dem Kräutersalz würzen. Mit Mehl bestäuben , mit dem Weißwein ablöschen. Klare Sauce dazu geben , gut 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach den Orangensaft , die Kräuterbutter dazu rühren, mit dem Rahm verfeinern , abschmecken. Die Sauce sollte schön sämig sein.

In die Pastetchen füllen , mit Salat servieren.

Die Sauce ohne Fleisch, nur mit Champignons, passt ausgezeichnet zu Kurzgebratenem, Schnitzeln usw..