HomeSüß gefüllte Pfannkuchen überbacken
Rezept für Süß gefüllte Pfannkuchen überbacken
Aus dem Ei, Mehl, Zucker , der zerlassenen Butter einen flüssigen Teig herstellen. Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen , nach , nach 6 kleine Pfannkuchen herstellen , beiseite stellen.
Für die Füllung Quark , Joghurt in eine Schüssel geben , mit Puderzucker verrühren. 2 Eigelb zur Quarkmasse geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren , das Mark auskratzen. Die Zitrone heiß waschen , die Schale abreiben , mit dem Vanillemark zu der Quarkmasse geben.
Die Pfannkuchen flach auslegen , mit Quarkmasse bestreichen , zusammenrollen. Anschließend schräg durchschneiden , in eine gebutterte Auflaufform geben. Für den Guss 1 Ei , 2 Eiweiß mit der Sahne , dem Rum verrühren , über die Pfannkuchen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. Die Pfannkuchen herausnehmen , mit dem Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 20g | Rosinen |
| 1 | Ei(er) |
| 60g | Mehl |
| 2EL | Butter, zerlassen |
| 125ml | Milch |
| 2TL | Butterschmalz |
| 250g | Quark |
| 100g | Joghurt |
| 50g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Stängel | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1TL | Butter, für die Form |
| 200ml | Sahne |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
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