Champignon - Strudel

Rezept für Champignon - Strudel

Die Champignons mit der Zwiebel , dem Katenschinken im Olivenöl scharf anbraten, kräftig mit Pfeffer würzen, Knoblauch hinzugeben. Die Tomaten , die Petersilie hinzufügen, alles ca. 5 Minuten dünsten, damit sich die Flüssigkeit reduziert. Zum Ende evtl. etwas mit Salz abschmecken, aber vorsichtig: Durch den Katenschinken ist eigentlich schon genug Salz dran.

Unterdessen drei Blätterteigplatten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ritzen mit dem mit Wasser angefeuchteten Finger schließen. Die Pilzmischung auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1,5 cm lassen. 100 g Käse darüberstreuen. Die anderen drei Blätterteigplatten wie einen Deckel darauflegen, Ritzen , Seiten verschließen. Zum Schluss die restlichen 50 g Käse über den Strudel streuen, im Ofen bei ca. 200°C ca. 20 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.

Bei großem Hunger ist der Strudel eine Hauptmahlzeit für 2-3 Personen (z. B. zwei Erwachsene oder ein Erwachsener , zwei Kinder), als Vorspeise oder Snack reicht er auch locker für sechs Personen.

Zutaten

500g	Champignons, geschält und grob gewürfelt
125g	Schinken (Katenschinken) oder Speck, gewürfelt
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2m.-große	Tomate(n), gewürfelt
2EL	Petersilie, gehackt
6Platte/n	Blätterteig
150g	Käse (Emmentaler), gerieben

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