Mangold - Kokos - Suppe

Rezept für Mangold - Kokos - Suppe

Mangold waschen, putzen, Stiele fein würfeln , die Blätter in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Chili , Mangoldstiele in der Butter andünsten. Mit Gemüsefond auffüllen , 20 Minuten bei milder Hitze kochen. Nach 10 Minuten die Blätter , die Sahne dazugeben. Zum Schluss die Kokospaste einrühren. Die Suppe mit Cayennepfeffer, Kurkuma , Salz würzen.

Zutaten

600g	Mangold
100g	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Chilischote(n), entkernt, fein gewürfelt
30g	Butter
700ml	Gemüsebrühe (Gemüsefond)
100ml	Sahne
60g	Kokoscreme, ungesüßt
	Cayennepfeffer
1TL	Kurkuma
	Salz

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