Gelbe Linsensuppe mit Curry

Rezept für Gelbe Linsensuppe mit Curry

Die Zwiebel klein würfeln , in der heißen Butter dünsten. Die Knoblauchzehen schälen, zerdrücken , zugeben. Mit Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen. Das Tomatenmark zugeben. Alles kurz anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe zugießen, die Linsen einstreuen, das Ganze aufkochen , in 35 Minuten bei geringer Hitze gar kochen lassen. Die Rosinen einstreuen. (Wer keine mag, kann sie auch weglassen.) Petersilie unter fließendem kaltem Wasser abspülen , trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen , grob hacken. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen.